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冰鲜家禽拟上市多数市民愿接受篱蓼喀什小檗守宫木美丽蒲葵狭叶爵床

时间:2022-09-11 22:09:27 来源:易县农业网 浏览量:0

冰鲜家禽拟上市 多数市民愿接受

为进一步加强禽类疫病防控,保障枝桐木家禽肉品质量安全,强化公共卫生安全管理,2015年12月市政府审议并原则通过了《湛江市开展家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作方案》。该《方案》提出在赤坎、霞山、开发区主城区的农贸市场、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所,实现家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市的工但是作目标,划定活禽经营限制区,设置活禽批发市场、活禽零售市场、家禽屠宰厂。

日前,为了解湛江市民的看法和意见,国家统计局湛江调查队随机走访了3个农贸市场、2个超市及180位市民。调查结果显示,市民表示支持接受的占多数。

解释

&公众没有足够的时间对新政策做好心理准备ldquo;冰鲜鸡和冻鸡不同

什么是冰鲜家禽?以湛江人最常吃、最爱吃的鸡为例。

集假牛鞭草中屠宰、冷链配送的鸡肉,俗称为冰鲜鸡。因为冰鲜鸡里有一个冰字,很容易让市民产生误解,误认为冰鲜鸡就是冻鸡。其实,两者是不同的。

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冻鸡是将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结,然后,再放置在-18℃条件下储存,这样的鸡肉可保存更长时间,但口感也会有所差异。

相比之下,冰鲜鸡的生产流程完全不同经过集中屠宰后,鸡的胴体将先接受风冷处理,使鸡胴体温度在1小时内降为0℃4℃,然后再将鸡肉保鲜处理和包装,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃4℃范围内。这样的鸡肉,口感相比毛鸡并无太大区别。

调查

多数市民支持接受《方案》

在受访的180位市民中,对该《方案》有所了解的市民有164位,占91.1%;不了解的市民只有16位,占8.9%。调查显示,家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市这一工作方案的社会知晓度高。

在受调查的180位市民中,心存疑虑的市民有125位,占比达69.4%。其中,有62位市民担心冰鲜口感、营养不及新鲜宰杀的禽类;有40位市民担心商家会以次充好,用死鸡、病鸡充当健康的冰鲜鸡来出售;有23位市民担心冰鲜鸡成本大、售价会相应变高。

也有55位市民表示冰鲜鸡上市并不会对其生活产生太大影响,他们反而认为冰鲜鸡更方便,不用等宰杀,即买即走。

当问及您会为了买活禽而去主城区以外的市场采购吗时,在180位受混合棘豆访市民中,有23位市民明确表示会去主城区以外的市场购买活禽,仅占比12.8%;有42位市民表示会有所考虑,占比23.3%;有115位市民表示不会跑去主城区以外采购活禽,而会就近购买冰鲜鸡,占比达到63.9%。

可见,绝大多数市民对该《方案》是表示支持和拥护的。

建议

开展试点增强方案可行性

根据调查结果,国家统计局湛江调查队建议相关职能部门在《方案》实施之前,通过在全市主城区的活禽市场、农贸市场及社区张贴公告、宣传海报和开展现场咨询指导等多种形式,加大宣传力度,让市民真正了解家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市给生活和健康带来的好处;逐步改变市民的饮食观念,支持配合做好设置活禽经营限制区和活禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市等工作。同时,积极筹备办好活禽经营限制区内活禽零售市场和批发市场、代宰点的试点工作,为《方案》的全面推广夯实基础。

活禽集中屠宰能够有效地抑制禽流感爆发,国内上海、广州、深圳等城市已开始实施集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作,效果比较显着,也积累了丰富的经验。他山之石,可以攻玉,建议湛江主动学习取经,广泛吸取各地的成功经验,取长补短,并结合湛江市民的饮食和消费习惯,不断完善相较前2个月《方案》实施细则,少走弯路,增强政策方案的可行性,让市民乐意接受。

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